柴山药的精加工技术要点

2023年5月17日 上午9:52

精加工的技术要点：1．洗货：将需要精加工的柴山药倒入水池内冲洗，洗去上面的泥土和灰尘，直到发白为止。捞出来摊到箔上晾晒，直到表面用手摸时感到滑润为止。2．熏蒸：把晾晒干的柴山药装进筐里，放到熏房中进行第二次熏蒸，一般要熏一两小时。3...