有关糖衣栗子的加工技术

2023年7月3日 下午1:10

（一）工艺流程糖衣栗子是一种蜜饯类糖制品，它的加工工艺流程是：选别分级→剥壳→磨光、修整→预煮→烘晒→上糖衣→整理包装（二）操作要点1.选别分级选用、新鲜饱满，风味正常，每粒果重量在7g以上的栗果。剔除虫蛀果、霉烂干枯果、破碎果及发芽果。...